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要拦截对方模拟的境外电话，可以采取以下几种方法。
1、使用手机自带的拦截功能：大多数手机都有拦截功能，可以拦截陌生号码或者设置黑名单，在拦截规则中，可以添加模拟境外电话的号码或者号码段进行拦截。
2、使用第三方软件拦截：除了手机自带的拦截功能外，还可以下载一些第三方软件进行拦截，这些软件通常有更强大的拦截功能，可以自动识别并拦截模拟境外电话。
3、联系运营商客服：如果经常接到模拟境外电话的骚扰，可以联系手机运营商客服，请求他们协助处理，运营商可能会采取技术手段进行拦截或者协助调查。
4、举报骚扰电话：如果骚扰电话情节严重，还可以向公安机关举报，公安机关会采取相应的措施进行调查和处理。
要拦截对方模拟的境外电话，需要采取多种手段综合应对，也要注意保护个人信息和隐私，避免泄露个人信息给不法分子。